Den magiske urten ingefær er viltvoksende i Øst-Asia. Det er den gulaktige rotstokken, som graves opp etter at bladverket
har visnet ned, som tørkes og utnyttes. Planten kom til Europa i middelalderen via krydderuten.
Ingefær dyrkes i dag i mange områder med tropisk klima. I dag er Jamaica
verdens største produsent av tørkende ingefær. Det finnes ulike varianter av
ingefærplanten, men smaken er omtrent den samme. Ingefær har en skarp og bitter
smak, som etter hverdag- og gourmetkokkens gleder med letthet kan kombineres med andre smaker.
Hva er ingefær godt for?
Ingefær øker forbrenningen og blodgjennomstrømmingen i kroppen. Ingefær
har positive innvirkning på kolestrolet, hindrer høyt blodtrykk, kvalme, slag
og hjertesykdom. Ingefær renser blodet og hjelper mot migrene, siden det
motvirker betennelsessubstanser i hjernenes blodkar. Lag deg derfor en stor
kopp med ingefærte når du merker at et migreneanfall er i anmarsj. Hovedgrunnen til at ingefær har så god helseeffekt, er de aktive
stoffene gingeroler, som demper betennelser i muskler, ledd og resten
av kroppen. Ingefær virker i så måte også forebyggende mot kreft. Når vi vet at svært mange sykdommer skyldes betennelsestilstander,
så sier det seg selv at ingefær bør brukes forebyggende og i aktive
sykdomsforløp.
Ingefær i mat
Ingefær brukes mye i asiatisk mat. Ingefærsaus er nydelig i woken. En
kyllingsuppe fylt med grønnsaker, chili, hvitløk og ingefær er en svært god
kraftblanding med vitaminer og mineraler. Ingefær fungerer også godt i sushi, i
krydderkaker, fermentering, jun te, kombucha og smoothier for å nevne noe.
Gjør det enkelt
Det er lett å putte noen skiver ingefær i tekoppen og gjøre det til en vane. Jeg pleier å kombinere noen skiver med ingefær, litt sitron og honning
i varm kopp med vann. Det er en rask og enkel styrkedrikk, som lages på en, to, tre.
Her er
en gulloppskrift på en betennelsesdempende drikk av ingefær:
·
6 dl økologisk helmelk (alternativt 4 dl økologisk kokosmelk og 2
dl vann)
·
1 ts gurkemeie
·
1 ts ingefær
·
1 ts honning
·
en klype svartpepper
·
en klype cayennepepper (valgfritt)
Ha
krydder og melk i en kjele og varm opp på middels varme mens du visper. Varm
opp helt til rett under kokepunktet, tilsett litt honning og hell i store
kopper. Nytes best i sofaen med et varmt pledd. Gullmelk kan resultere i
at en tilsynelatende alvorlig manflu bedres ganske raskt.
Aktuelle linker om
ingefær:
https://helseverden.no/helseeffekter-av-ingefaer/
